Ingrédients

• 400g de chocolat noir (Nestlé dessert Noir, 50%)
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 5cl de cointreau
• 10g de beurre
• Chocolat noir amère en poudre (Van Houten)

Réalisation

• Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre et le cointreau. L'idéal est d'avoir un bain-marie pour ne pas faire cuire le chocolat.
• Ajouter la crème fraiche et mélanger pour obtenir une composition homogène.
• La pause s'impose : laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
• A vos marques, prêt, truffez !
• Avec une cuillère (le mélange s'est solidifié), prendre des portions de la taille souhaitée et faire des boules ou des ovales.

• Rouler les boules dans le cacao.

• Laisser les truffes reposer encore 24h au réfrigérateur. Succès garanti !