Ingrédients
- 8 oeufs (jaunes + blancs en neige)
- 4 feuilles de gélatine
- 200g de sucre
- 500g de chocolat noir
- 5cl d'alcool pour aromatiser
- chocolat amer pour décorer
La veille (12h au réfrigérateur)
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
- Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre
- Dissoudre les feuilles de gélatine dans 30cl d'eau et bien mélanger
- Mélanger la gélatine au chocolat fondu
- Ajouter les jaunes d'oeufs (conserver les blancs), le sucre et le kirsh, et bien mélanger
- Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement
- Tapisser un bol rond de film alimentaire, y verser la mousse et mettre 12h au réfrigérateur
Le jour J
- Avant de servir, saupoudrer de cacao amer
Crédits
- 6 cl de gin
- 2 cl vodka
- 2 cl martini blanc
- jus 1/2 citron vert
- Schweppes à discrétion
A consommer frappé !
Ingrédients
- 100g de poudre d'amande
- 75g de sucre
- 2 oeufs (dont 1 pour la déco)
- 50g de beurre
- 10cl de crême fraîche
- 2 pâtes feuilletées
- quelques gouttes d'extrait d'orange amère
Réalisation
- Faire fondre le beurre, et mélanger tous les ingrédients.
- Piquer la pâte du dessous.
- Répartir le mélange sur la pâte.
- Dessiner des figures géométriques sur la pâte du dessus.
- Coller les bords des 2 pâtes avec du blanc d'oeuf, et utiliser le jaune pour faire dorer le dessus.
Crédits
- 8 cl de jus d'abricot
- 6 cl de jus d'ananas
- 2 cl de jus de citron vert
- 2 cl de sirop de cerise
- 6 cl de gin
- 2 cl sucre de canne
- 4 cl jus de citron
- eau gazeuse à discrétion - 12cl, voire bien moins :)
A consommer frappé !
