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@al-lolo Trucs utiles... ou pas !
 

Cheesecake

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

https://mapatisserie.fr/recette/dessert/recette-cheesecake-citron/ https://www.hervecuisine.com/recette/cheesecake-citron/

Tarte citron meringuée

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert Citron

Pâte sablée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30g sucre ?

  • Sortir le beurre un peu en avance, histoire qu'il soit bien tendre, et le découper en petits dés

  • Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, avec un peu d'eau (~5cl) pour faire mousser
  • Ajouter toute la farine, faire un puit et rajouter le liquide
  • Mélanger rapidement, sans trop malaxer, et faire une boule
  • Etaler la pâte (moule 25cm)
  • Faire cuire 30 minutes à 180 (pâte seule)

Crème citron

  • 3 citrons jaunes
  • 125g sucre
  • 3 oeufs
  • 1 à 2 cuillères de Maizena

  • Râper les citrons (zestes + jus) et ajouter le sucre. Faire chauffer doucement à la casserole.

  • Rajouter Maizena + oeufs battus et faire cuire. Bien mélanger pour que ça n'accroche pas.

Meringue

  • 2 blancs d'oeufs
  • 50g de sucre glace

  • Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

  • Ajouter le sucre glace en plusieurs fois tout en continuant à battre

Finish

  • Etaler la crème de citron et la meringue sur la pâte
  • Faire cuire 10/15 minutes à 150

Crédits

Gin Fizz

Classé dans : Recettes Mots clés : Cocktail
  • 6 cl de gin
  • 2 cl sucre de canne
  • 4 cl jus de citron
  • eau gazeuse à discrétion - 12cl, voire bien moins :)

A consommer frappé !

Langue de chat

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

  • 1 blanc d'oeuf
  • 30g farine
  • 30g beurre
  • 30g sucre

Réalisation

  • Rendre le beurre mou, mélanger avec la farine et le sucre
  • Lier avec le blanc d'oeuf
  • Faire des traits (poche à douille) bien espacés
  • Faire cuire à 200 15/20 minutes sur une plaque beurrée/farinée

Pratique après une mousse au chocolat, ou bien un gâteau breton :)

Crédits