Gauffres

Classé dans : recette Mots clés : dessert

Ingrédients

  • 6 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 500g farine
  • 150g beurre
  • 75 cf de lait
  • 2cl d'alcool pour aromatiser (rhum)

Réalisation

  • Faire un puits avec la farine, mettre au centre sel, sucre, beurre fondu refroidi, et jaune d'oeufs.
  • Mélanger le tout
  • Ajouter le lait petit à petit et fouetter, jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène
  • Ajouter l'alcool
  • Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement
  • Cuire avec le gaufrier ~ 19,5 gauffres

Crédits

Dôme tout chocolat

Classé dans : recette Mots clés : chocolat, dessert

Ingrédients

  • 8 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 200g de sucre
  • 500g de chocolat noir
  • 5cl d'alcool pour aromatiser
  • chocolat amer pour décorer
  • 12h au réfrigérateur

Réalisation

  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
  • Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre
  • Dissoudre les feuilles de gélatine dans 30cl d'eau et bien mélanger
  • Mélanger la gélatine au chocolat fondu
  • Ajouter les jaunes d'oeufs (conserver les blancs), le sucre et le kirsh, et bien mélanger
  • Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement
  • Tapisser un bol rond de film alimentaire, y verser la mousse et mettre 12h au réfrigérateur
  • Avant de servir, saupoudrer de cacao amer

Crédits

  • MTH via thermomix

Tiramisu

Classé dans : recette Mots clés : dessert

Ingrédients

  • 5 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 150g de sucre
  • 500g de mascarpone
  • 40cl café + un peu d'alcool pour aromatiser
  • 40 boudoirs
  • chocolat amer pour décorer

Réalisation

  • Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs et faire blanchir
  • Ajouter le mascarpone et rendre bien lisse
  • Ajouter les oeufs battus en neige et rendre lisse
  • Tremper les boudoirs rapidement dans le café, un par un. Faire une couche de gâteau, une couche de crème, une couche de gâteau et finir avec la crème
  • Laisser prendre une nuit au réfrigérateur
  • Saupoudrer de cacao au moment de servir

Crédits

  • Fred ;)

Soupe angevine

Classé dans : recette Mots clés : cocktail

Ingrédients

  • 1 bouteille de crémant de Loire
  • 15 cl de cointreau
  • 1 citron
  • sucre de canne (qq cl, histoire de)
Servir frais
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