Suivre les étapes ci-dessous pour avoir un sirop de gingembre à arranger ;)

• faire tremper 3/4 h - 1h
• faire bouillir 5 minutes
• répéter 2 fois
• faire un sirop (sucre de canne + eau) à verser bouillant sur le gingembre
• couvrir 2h, bouillir 10min et 2 jours au frais
• arranger au rhum

Inspiré de http://www.marmiton.org/recettes/recette_gingembre-confit_11840.aspx

Ingrédients

• 1 blanc d'oeuf
• 30g farine
• 30g beurre
• 30g sucre

Réalisation

• Rendre le beurre mou, mélanger avec la farine et le sucre
• Lier avec le blanc d'oeuf
• Faire des traits (poche à douille) bien espacés
• Faire cuire à 200 15/20 minutes sur une plaque beurrée/farinée

Crédits

• https://www.marmiton.org/recettes/recette_langues-de-chat_14760.aspx

Ingrédients

• 100g de poudre d'amande
• 75g de sucre
• 2 oeufs (dont 1 pour la déco)
• 50g de beurre
• 10cl de crême fraîche
• 2 pâtes feuilletées
• quelques gouttes d'extrait d'orange amère

Réalisation

Préparatifs

Faire fondre le beurre, et mélanger tous les ingrédients.

Piquer la pâte du dessous.

Répartir le mélange sur la pâte.

Dessiner des figures géométriques sur la pâte du dessus.

Coller les bords des 2 pâtes avec du blanc d'oeuf, et utiliser le jaune pour faire dorer le dessus.

Crédits :

• Frangipane : http://www.marmiton.org/recettes/recette_galette-des-rois_10832.aspx
• Pâte feuilletée : http://www.mercotte.fr/2005/06/02/la-pate-feuilletee-pourquoi-tant-de-haine/

Ingrédients

• 250g de farine
• 250g de sucre
• 4 oeufs
• 1 litre de lait
• 250g de pruneaux
• quelques gouttes d'eau de vie
• un peu de beurre, pour le plat

Réalisation

La veille, ou quelques heures avant de préparer

Faire tremper les pruneaux quelques heures dans un mélange de thé et d'eau de vie.

Préparatifs

Mélanger les oeufs à la farine un à un. Obtenir une pâte sans grumeaux.

Ajouter le sucre petit à petit, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et presque blanche.

Ajouter ensuite le lait par étape.

Répartir les pruneaux dans le plat.

Cuisson

10/15 minutes à 210°, pour obtenir une sorte de croûte

35 à 45 minutes à 180°, pour finir la cuisson

C'est meilleur le lendemain un peu frais (conserver au réfrigérateur).

A consommer frappé