Vesper like
- 6 cl de gin
- 2 cl vodka
- 2 cl martini blanc
- jus 1/2 citron vert
- Schweppes à discrétion
A consommer frappé !
Gin Fizz
- 6 cl de gin
- 2 cl sucre de canne
- 4 cl jus de citron
- eau gazeuse à discrétion - 12cl, voire bien moins :)
A consommer frappé !
Tarte aux pommes
Ingrédients
- 250g de farine
- 125g de beurre
- ~10cl d'eau pour délayer
- 5 à 6 grosses pommes à tarte (canada / boskoop)
Réalisation
Pâte à tarte
- Sortir le beurre un peu en avance, histoire qu'il soit bien tendre. Le découper en tranche et disposer en rond sur les bords d'un saladier.
- Ajouter toute la farine, faire un puit et rajouter l'eau par étape, en fonction de la consistance.
- Mélanger rapidement, sans trop malaxer, et faire une boule.
- Laisser reposer 1 heure.
La suite
- Etaler la pâte (moule 25cm).
- Eplucher les pommes, les découper en tranches fines, les disposer de façon concentrique sur la pâte.
- Environ 50 minutes de cuisson, 180°
Rocher coco
Ingrédients
- 5 blancs en neige
- 250g de noix de coco
- 200g de sucre
Réalisation
- Mélanger les blancs et le sucre, avec une pincée de sel
- Une fois le mélange émulsionné, ajouter la noix de coco
- Déposer les rocher sur un papier sulfurisé
- Cuisson : 20 minutes à 180
- éventuellement qq minutes à 210 pour brunir
Pratique en complément des cannelés :)
Crédit
- Merci @Céline !
Tiramisu poire / crème de marron
Ingrédients
- 10 à 12 boudoirs
- mascarpone 250 gr
- crème de marron 250 gr
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 poires
- Cacao en poudre (Van Houten)
Réalisation
- Mélanger la crème de marron et le mascarpone.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Mélanger les jaunes avec le sucre, puis incorporer au mélange.
- Faire monter les blancs en neige et les incorporer.
- Mélanger la crème de marron et le mascarpone.
- Casser les boudoirs en petit morceaux (éventuellement à tremper rapidement dans le jus de poire), à mettre au fond d'un moule à charlotte.
- Ajouter les poires en petit morceaux et le mélange en alternant les couches.
Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Saupoudrer de cacao au moment de servir.