Ingrédients

• 250g de farine
• 250g de sucre
• 4 oeufs
• 1 litre de lait
• 250g de pruneaux
• quelques gouttes d'eau de vie
• un peu de beurre, pour le plat

Réalisation

La veille

Faire tremper les pruneaux quelques heures dans un mélange de thé et d'eau de vie.

Le jour J

• Mélanger les oeufs à la farine un à un. Obtenir une pâte sans grumeaux.
• Ajouter le sucre petit à petit, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et presque blanche.
• Ajouter ensuite le lait par étape.
• Répartir les pruneaux dans le plat.

Cuisson

• 10/15 minutes à 210°, pour obtenir une sorte de croûte (dépend fortement du four...)
• 35 à 45 minutes à 180°, pour finir la cuisson

C'est meilleur le lendemain un peu frais (conserver au réfrigérateur).

Suivre les étapes ci-dessous pour avoir un sirop de gingembre à arranger ;)

• faire tremper 3/4 h - 1h
• faire bouillir 5 minutes
• répéter 2 fois
• faire un sirop (sucre de canne + eau) à verser bouillant sur le gingembre
• couvrir 2h, bouillir 10min et 2 jours au frais
• arranger au rhum

Crédit

• Recette gingembre confit

Ingrédients

• 10 à 12 boudoirs
• mascarpone 250 gr
• crème de marron 250 gr
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 poires
• Cacao en poudre (Van Houten)

Réalisation

• Mélanger la crème de marron et le mascarpone.
• Séparer les blancs des jaunes.
• Mélanger les jaunes avec le sucre, puis incorporer au mélange.
• Faire monter les blancs en neige et les incorporer.
• Mélanger la crème de marron et le mascarpone.
• Casser les boudoirs en petit morceaux (éventuellement à tremper rapidement dans le jus de poire), à mettre au fond d'un moule à charlotte.
• Ajouter les poires en petit morceaux et le mélange en alternant les couches.

Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Saupoudrer de cacao au moment de servir.

Ingrédients

• 1 port de yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d'huile
• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Réalisation

• Allumer le four thermostat 5-6 (180°C). Beurrer un moule rond.
• Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien avec une cuillère en bois : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l'huile.
• Mettre la préparation dans le moule beurré et faire cuire 35 minutes.
• Laisser refroidir et démouler.

Crédit

• Gâteau yaourt

Ingrédients

• 400g de chocolat noir (Nestlé dessert Noir, 50%)
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 5cl de cointreau
• 10g de beurre
• Chocolat noir amère en poudre (Van Houten)

Réalisation

• Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre et le cointreau. L'idéal est d'avoir un bain-marie pour ne pas faire cuire le chocolat.

• Ajouter la crème fraiche et mélanger pour obtenir une composition homogène.

• La pause s'impose : laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.

• A vos marques, prêt, truffez !

• Avec une cuillère (le mélange s'est solidifié), prendre des portions de la taille souhaitée et faire des boules ou des ovales.

• Rouler les boules dans le cacao.

• Laisser les truffes reposer encore 24h au réfrigérateur. Succès garanti !