• 5 cl de tequila
• 3 cl de cointreau
• 2 cl de jus de citron vert

A consommer frappé !

Ingrédients

• 10 à 12 boudoirs
• mascarpone 250 gr
• crème de marron 250 gr
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 poires
• Cacao en poudre (Van Houten)

Réalisation

• Mélanger la crème de marron et le mascarpone.
• Séparer les blancs des jaunes.
• Mélanger les jaunes avec le sucre, puis incorporer au mélange.
• Faire monter les blancs en neige et les incorporer.
• Mélanger la crème de marron et le mascarpone.
• Casser les boudoirs en petit morceaux (éventuellement à tremper rapidement dans le jus de poire), à mettre au fond d'un moule à charlotte.
• Ajouter les poires en petit morceaux et le mélange en alternant les couches.

Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Saupoudrer de cacao au moment de servir.

• 50 cl de jus d'orange
• 50 cl de jus d'ananas
• 50 cl de jus de goyave
• 30 cl de rhum blanc
• 30 cl de rhum vieux
• 15 cl de sucre de canne
• 2 pincées de muscade
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille

A laisser macérer quelques jours au réfrigérateur.

Ingrédients

• 8 oeufs (jaunes + blancs en neige)
• 4 feuilles de gélatine
• 200g de sucre
• 500g de chocolat noir
• 5cl d'alcool pour aromatiser
• chocolat amer pour décorer

La veille (12h au réfrigérateur)

• Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
• Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre
• Dissoudre les feuilles de gélatine dans 30cl d'eau et bien mélanger
• Mélanger la gélatine au chocolat fondu
• Ajouter les jaunes d'oeufs (conserver les blancs), le sucre et le kirsh, et bien mélanger
• Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement
• Tapisser un bol rond de film alimentaire, y verser la mousse et mettre 12h au réfrigérateur

Le jour J

• Avant de servir, saupoudrer de cacao amer

Crédits

• MTH via thermomix

• 6 cl de gin
• 2 cl vodka
• 2 cl martini blanc
• jus 1/2 citron vert
• Schweppes à discrétion

A consommer frappé !