Soupe angevine
- 1 bouteille de crémant de Loire
- 15 cl de cointreau
- 1 citron
- sucre de canne (qq cl, histoire de)
un peu d'alcool pour aromatiser
Faire une mousse au chocolat : faire fondre le choco + beurre + 1 cuil. à soupe alcool + jaune quand un peu refroidi + blancs en neige
150g sucre pour faire un sirop
Faire un sirop : 150g sucre dans 1/2l eau + 1 cuil. à soupe d'alcool
50g de sucre
Faire la crème anglaise : faire bouillir le lait avec la vanille, puis verser sur le mélange sucre + jaune en tournant doucement.
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