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@al-lolo Trucs utiles... ou pas !
 

Cannelés

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

Pour environ 10 pièces

  • 2 jaune d'oeufs + 1 entier
  • 200g sucre
  • 1/2 l de lait
  • vanille liquide
  • 125g de farine
  • un fond de rhum

Réalisation

  • Mélanger les oeufs et le sucre

  • Ajouter la vanille et le lait

  • Monter doucement à ébullition pour obtenir une crème anglaise ratée

  • Laisser refroidir (1h env)

  • Aromatiser au rhum et rajouter la farine

  • Fouetter pour homogénéiser

  • Remplir les moules au 3/4 max (ça gonfle !)

  • 45 à 55 minutes à 200°

Crédit

Planteur

Classé dans : Recettes Mots clés : CocktailRhum
  • 50 cl de jus d'orange
  • 50 cl de jus d'ananas
  • 50 cl de jus de goyave
  • 30 cl de rhum blanc
  • 30 cl de rhum vieux
  • 15 cl de sucre de canne
  • 2 pincées de muscade
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille

A laisser macérer quelques jours au réfrigérateur.

Galette des rois

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

  • 100g de poudre d'amande
  • 75g de sucre
  • 2 oeufs (dont 1 pour la déco)
  • 50g de beurre
  • 10cl de crême fraîche
  • 2 pâtes feuilletées
  • quelques gouttes d'extrait d'orange amère

Réalisation

  • Faire fondre le beurre, et mélanger tous les ingrédients.
  • Piquer la pâte du dessous.
  • Répartir le mélange sur la pâte.
  • Dessiner des figures géométriques sur la pâte du dessus.
  • Coller les bords des 2 pâtes avec du blanc d'oeuf, et utiliser le jaune pour faire dorer le dessus.

Crédits