@al-lolo
@al-lolo Trucs utiles... ou pas !
 

Rocher coco

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

  • 5 blancs en neige
  • 250g de noix de coco
  • 200g de sucre

Réalisation

  • Mélanger les blancs et le sucre, avec une pincée de sel
  • Une fois le mélange émulsionné, ajouter la noix de coco
  • Déposer les rocher sur un papier sulfurisé
  • Cuisson : 20 minutes à 180
  • éventuellement qq minutes à 210 pour brunir

Pratique en complément des cannelés :)

Crédit

  • Merci @Céline !

Tarte aux pommes

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert Pomme

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • ~10cl d'eau pour délayer
  • 5 à 6 grosses pommes à tarte (canada / boskoop)

Réalisation

Pâte à tarte

  • Sortir le beurre un peu en avance, histoire qu'il soit bien tendre. Le découper en tranche et disposer en rond sur les bords d'un saladier.
  • Ajouter toute la farine, faire un puit et rajouter l'eau par étape, en fonction de la consistance.
  • Mélanger rapidement, sans trop malaxer, et faire une boule.
  • Laisser reposer 1 heure.

La suite

  • Etaler la pâte (moule 25cm).
  • Eplucher les pommes, les découper en tranches fines, les disposer de façon concentrique sur la pâte.
  • Environ 50 minutes de cuisson, 180°

Gaufres

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

  • 6 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 500g farine
  • 150g beurre
  • 75 cl de lait

Réalisation

  • Faire un puits avec la farine, mettre au centre beurre fondu refroidi, et jaune d'oeufs
  • Mélanger le tout
  • Ajouter le lait petit à petit et fouetter, jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène
  • Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement
  • Cuire avec le gaufrier ~ 19,5 gaufres

Crédits