Ingrédients

• 250g de farine
• 250g de sucre
• 4 oeufs
• 1 litre de lait
• 250g de pruneaux
• quelques gouttes d'eau de vie
• un peu de beurre, pour le plat

Réalisation

La veille

Faire tremper les pruneaux quelques heures dans un mélange de thé et d'eau de vie.

Le jour J

• Mélanger les oeufs à la farine un à un. Obtenir une pâte sans grumeaux.
• Ajouter le sucre petit à petit, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et presque blanche.
• Ajouter ensuite le lait par étape.
• Répartir les pruneaux dans le plat.

Cuisson

• 10/15 minutes à 210°, pour obtenir une sorte de croûte (dépend fortement du four...)
• 35 à 45 minutes à 180°, pour finir la cuisson

C'est meilleur le lendemain un peu frais (conserver au réfrigérateur).

Ingrédients

• 1 blanc d'oeuf
• 30g farine
• 30g beurre
• 30g sucre

Réalisation

• Rendre le beurre mou, mélanger avec la farine et le sucre
• Lier avec le blanc d'oeuf
• Faire des traits (poche à douille) bien espacés
• Faire cuire à 200 15/20 minutes sur une plaque beurrée/farinée

Pratique après une mousse au chocolat, ou bien un gâteau breton :)

Crédits

• Recette marmiton

https://mapatisserie.fr/recette/dessert/recette-cheesecake-citron/

https://www.hervecuisine.com/recette/cheesecake-citron/

Ingrédients

• 100g de poudre d'amande
• 75g de sucre
• 2 oeufs (dont 1 pour la déco)
• 50g de beurre
• 10cl de crême fraîche
• 2 pâtes feuilletées
• quelques gouttes d'extrait d'orange amère

Réalisation

• Faire fondre le beurre, et mélanger tous les ingrédients.
• Piquer la pâte du dessous.
• Répartir le mélange sur la pâte.
• Dessiner des figures géométriques sur la pâte du dessus.
• Coller les bords des 2 pâtes avec du blanc d'oeuf, et utiliser le jaune pour faire dorer le dessus.

Crédits

• FrangipanFrangipane
• Pâte feuilletée

Pâte sablée

• 250g de farine

• 125g de beurre

• 2 jaunes d'oeufs

• 30g sucre ?

• Sortir le beurre un peu en avance, histoire qu'il soit bien tendre, et le découper en petits dés

• Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, avec un peu d'eau (~5cl) pour faire mousser

• Ajouter toute la farine, faire un puit et rajouter le liquide

• Mélanger rapidement, sans trop malaxer, et faire une boule

• Etaler la pâte (moule 25cm)

• Faire cuire 30 minutes à 180 (pâte seule)

Crème citron

• 3 citrons jaunes
• 125g sucre
• 3 oeufs
• 1 à 2 cuillères de Maizena

• Râper les citrons (zestes + jus) et ajouter le sucre. Faire chauffer doucement à la casserole.
• Rajouter Maizena + oeufs battus et faire cuire. Bien mélanger pour que ça n'accroche pas.

Meringue

• 2 blancs d'oeufs

• 50g de sucre glace

• Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

• Ajouter le sucre glace en plusieurs fois tout en continuant à battre

Finish

• Etaler la crème de citron et la meringue sur la pâte
• Faire cuire 10/15 minutes à 150

Crédits

• Recette marmiton