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@al-lolo Trucs utiles... ou pas !
 

Truffes au chocolat

Classé dans : Recettes Mots clés : Chocolat

Ingrédients

  • 400g de chocolat noir (Nestlé dessert Noir, 50%)
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 5cl de cointreau
  • 10g de beurre
  • Chocolat noir amère en poudre (Van Houten)

Réalisation

  • Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre et le cointreau. L'idéal est d'avoir un bain-marie pour ne pas faire cuire le chocolat.
  • Ajouter la crème fraiche et mélanger pour obtenir une composition homogène.
  • La pause s'impose : laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
  • A vos marques, prêt, truffez !
  • Avec une cuillère (le mélange s'est solidifié), prendre des portions de la taille souhaitée et faire des boules ou des ovales.
  • Rouler les boules dans le cacao.

  • Laisser les truffes reposer encore 24h au réfrigérateur. Succès garanti !

Cosmopolitan

Classé dans : Recettes Mots clés : Cocktail Cointreau
  • 4 cl de vodka
  • 2 cl de cointreau
  • 1 cl de jus de citron vert
  • 1 cl de sirop d'airelle

A consommer frappé

Préparation gingembre pour rhum arrangé

Classé dans : Recettes Mots clés : Gingembre

Suivre les étapes ci-dessous pour avoir un sirop de gingembre à arranger ;)

  • faire tremper 3/4 h - 1h
  • faire bouillir 5 minutes
  • répéter 2 fois
  • faire un sirop (sucre de canne + eau) à verser bouillant sur le gingembre
  • couvrir 2h, bouillir 10min et 2 jours au frais
  • arranger au rhum

Crédit

Far breton

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 250g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 250g de pruneaux
  • quelques gouttes d'eau de vie
  • un peu de beurre, pour le plat

Réalisation

La veille

Faire tremper les pruneaux quelques heures dans un mélange de thé et d'eau de vie.

Le jour J

  • Mélanger les oeufs à la farine un à un. Obtenir une pâte sans grumeaux.
  • Ajouter le sucre petit à petit, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et presque blanche.
  • Ajouter ensuite le lait par étape.
  • Répartir les pruneaux dans le plat.

Cuisson

  • 10/15 minutes à 210°, pour obtenir une sorte de croûte (dépend fortement du four...)
  • 35 à 45 minutes à 180°, pour finir la cuisson

C'est meilleur le lendemain un peu frais (conserver au réfrigérateur).