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@al-lolo Trucs utiles... ou pas !
 

Rocher coco

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

  • 5 blancs en neige
  • 250g de noix de coco
  • 200g de sucre

Réalisation

  • Mélanger les blancs et le sucre, avec une pincée de sel
  • Une fois le mélange émulsionné, ajouter la noix de coco
  • Déposer les rocher sur un papier sulfurisé
  • Cuisson : 20 minutes à 180
  • éventuellement qq minutes à 210 pour brunir

Pratique en complément des cannelés :)

Crédit

  • Merci @Céline !

Punch coco

Classé dans : Recettes Mots clés : Cocktail Rhum
  • 50 cl de rhum blanc
  • 80 cl de lait coco
  • 17 cl de lait concentré sucré
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1 gousse de vanille

A laisser macérer quelques jours au réfrigérateur

Préparation gingembre pour rhum arrangé

Classé dans : Recettes Mots clés : Gingembre

Suivre les étapes ci-dessous pour avoir un sirop de gingembre à arranger ;)

  • faire tremper 3/4 h - 1h
  • faire bouillir 5 minutes
  • répéter 2 fois
  • faire un sirop (sucre de canne + eau) à verser bouillant sur le gingembre
  • couvrir 2h, bouillir 10min et 2 jours au frais
  • arranger au rhum

Crédit

Planteur

Classé dans : Recettes Mots clés : Cocktail Rhum
  • 50 cl de jus d'orange
  • 50 cl de jus d'ananas
  • 50 cl de jus de goyave
  • 30 cl de rhum blanc
  • 30 cl de rhum vieux
  • 15 cl de sucre de canne
  • 2 pincées de muscade
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille

A laisser macérer quelques jours au réfrigérateur.