21 November 2015

Far breton

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

Faire tremper les pruneaux quelques heures dans un mélange de thé et d'eau de vie.

Mélanger les oeufs à la farine un à un. Obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajouter le sucre petit à petit, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et presque blanche.
Ajouter ensuite le lait par étape.
Répartir les pruneaux dans le plat.

10/15 minutes à 210°, pour obtenir une sorte de croûte (dépend fortement du four...)
35 à 45 minutes à 180°, pour finir la cuisson

C'est meilleur le lendemain un peu frais (conserver au réfrigérateur).

20 November 2019

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert Chocolat

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre
Dissoudre les feuilles de gélatine dans 30cl d'eau et bien mélanger
Mélanger la gélatine au chocolat fondu
Ajouter les jaunes d'oeufs (conserver les blancs), le sucre et le kirsh, et bien mélanger
Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement
Tapisser un bol rond de film alimentaire, y verser la mousse et mettre 12h au réfrigérateur