Mousse au chocolat

• 125g de chocolat
• 4 oeufs (jaunes + blancs en neige)
• 50g à 75g de sucre
• 125g de beurre

• un peu d'alcool pour aromatiser

• Faire une mousse au chocolat : faire fondre le choco + beurre + 1 cuil. à soupe alcool + jaune quand un peu refroidi + blancs en neige

Charlotte

• 350g de biscuits à la cuillère

• 150g sucre pour faire un sirop

• Faire un sirop : 150g sucre dans 1/2l eau + 1 cuil. à soupe d'alcool

• Préparer le moule en trempant les biscuits dans le sirop. L'idée est de faire une boîte pour mettre la mousse au chocolat dedans
• Laisser prendre 12h au réfrigérateur

Crème anglaise

• 1/2l de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille

• 50g de sucre

• Faire la crème anglaise : faire bouillir le lait avec la vanille, puis verser sur le mélange sucre + jaune en tournant doucement.

• Faire cuire au bain marie en touillant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème blanche de surface disparaisse.
• Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur 6h

Crédit

• Maman de Guillemette ;)

• 6 cl de gin
• 2 cl sucre de canne
• 4 cl jus de citron
• eau gazeuse à discrétion - 12cl, voire bien moins :)

A consommer frappé !

Suivre les étapes ci-dessous pour avoir un sirop de gingembre à arranger ;)

• faire tremper 3/4 h - 1h
• faire bouillir 5 minutes
• répéter 2 fois
• faire un sirop (sucre de canne + eau) à verser bouillant sur le gingembre
• couvrir 2h, bouillir 10min et 2 jours au frais
• arranger au rhum

Crédit

• Recette gingembre confit

Ingrédients

• 5 blancs en neige
• 250g de noix de coco
• 200g de sucre

Réalisation

• Mélanger les blancs et le sucre, avec une pincée de sel
• Une fois le mélange émulsionné, ajouter la noix de coco
• Déposer les rocher sur un papier sulfurisé
• Cuisson : 20 minutes à 180
• éventuellement qq minutes à 210 pour brunir

Pratique en complément des cannelés :)

Crédit

• Merci @Céline !

Ingrédients

• 1 port de yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d'huile
• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Réalisation

• Allumer le four thermostat 5-6 (180°C). Beurrer un moule rond.</li>
• Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien avec une cuillère en bois : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l'huile.</li>
• Mettre la préparation dans le moule beurré et faire cuire 35 minutes.</li>
• Laisser refroidir et démouler.</li>

Crédit

• Gâteau yaourt