• 6 cl de gin
• 2 cl sucre de canne
• 4 cl jus de citron
• eau gazeuse à discrétion - 12cl, voire bien moins :)

A consommer frappé !

• 50 cl de jus d'orange
• 50 cl de jus d'ananas
• 50 cl de jus de goyave
• 30 cl de rhum blanc
• 30 cl de rhum vieux
• 15 cl de sucre de canne
• 2 pincées de muscade
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille

A laisser macérer quelques jours au réfrigérateur.

• 50 cl de rhum blanc
• 80 cl de lait coco
• 17 cl de lait concentré sucré
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de gingembre
• 1 cuillerée à café de cannelle
• 1 gousse de vanille

A laisser macérer quelques jours au réfrigérateur

• 1 bouteille de crémant de Loire
• 15 cl de cointreau
• 1 citron
• sucre de canne (qq cl, histoire de)

Ingrédients

• 10 à 12 boudoirs
• mascarpone 250 gr
• crème de marron 250 gr
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 poires
• Cacao en poudre (Van Houten)

Réalisation

• Mélanger la crème de marron et le mascarpone.
• Séparer les blancs des jaunes.
• Mélanger les jaunes avec le sucre, puis incorporer au mélange.
• Faire monter les blancs en neige et les incorporer.
• Mélanger la crème de marron et le mascarpone.
• Casser les boudoirs en petit morceaux (éventuellement à tremper rapidement dans le jus de poire), à mettre au fond d'un moule à charlotte.
• Ajouter les poires en petit morceaux et le mélange en alternant les couches.

Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Saupoudrer de cacao au moment de servir.