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@al-lolo Trucs utiles... ou pas !
 

Gaufres

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

  • 6 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 500g farine
  • 150g beurre
  • 75 cl de lait

Réalisation

  • Faire un puits avec la farine, mettre au centre beurre fondu refroidi, et jaune d'oeufs
  • Mélanger le tout
  • Ajouter le lait petit à petit et fouetter, jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène
  • Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement
  • Cuire avec le gaufrier ~ 19,5 gaufres

Crédits

Tarte citron meringuée

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert Citron

Pâte sablée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30g sucre ?

  • Sortir le beurre un peu en avance, histoire qu'il soit bien tendre, et le découper en petits dés

  • Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, avec un peu d'eau (~5cl) pour faire mousser
  • Ajouter toute la farine, faire un puit et rajouter le liquide
  • Mélanger rapidement, sans trop malaxer, et faire une boule
  • Etaler la pâte (moule 25cm)
  • Faire cuire 30 minutes à 180 (pâte seule)

Crème citron

  • 3 citrons jaunes
  • 125g sucre
  • 3 oeufs
  • 1 à 2 cuillères de Maizena

  • Râper les citrons (zestes + jus) et ajouter le sucre. Faire chauffer doucement à la casserole.

  • Rajouter Maizena + oeufs battus et faire cuire. Bien mélanger pour que ça n'accroche pas.

Meringue

  • 2 blancs d'oeufs
  • 50g de sucre glace

  • Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

  • Ajouter le sucre glace en plusieurs fois tout en continuant à battre

Finish

  • Etaler la crème de citron et la meringue sur la pâte
  • Faire cuire 10/15 minutes à 150

Crédits

Tarte aux pommes

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert Pomme

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • ~10cl d'eau pour délayer
  • 5 à 6 grosses pommes à tarte (canada / boskoop)

Réalisation

Pâte à tarte

  • Sortir le beurre un peu en avance, histoire qu'il soit bien tendre. Le découper en tranche et disposer en rond sur les bords d'un saladier.
  • Ajouter toute la farine, faire un puit et rajouter l'eau par étape, en fonction de la consistance.
  • Mélanger rapidement, sans trop malaxer, et faire une boule.
  • Laisser reposer 1 heure.

La suite

  • Etaler la pâte (moule 25cm).
  • Eplucher les pommes, les découper en tranches fines, les disposer de façon concentrique sur la pâte.
  • Environ 50 minutes de cuisson, 180°

Punch coco

Classé dans : Recettes Mots clés : Cocktail Rhum
  • 50 cl de rhum blanc
  • 80 cl de lait coco
  • 17 cl de lait concentré sucré
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1 gousse de vanille

A laisser macérer quelques jours au réfrigérateur

Gâteau Yaourt

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

  • 1 port de yaourt nature
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Allumer le four thermostat 5-6 (180°C). Beurrer un moule rond.</li>
  • Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien avec une cuillère en bois : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l'huile.</li>
  • Mettre la préparation dans le moule beurré et faire cuire 35 minutes.</li>
  • Laisser refroidir et démouler.</li>

Crédit