21/11/2015

Far breton

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

Faire tremper les pruneaux quelques heures dans un mélange de thé et d'eau de vie.

Mélanger les oeufs à la farine un à un. Obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajouter le sucre petit à petit, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et presque blanche.
Ajouter ensuite le lait par étape.
Répartir les pruneaux dans le plat.

10/15 minutes à 210°, pour obtenir une sorte de croûte (dépend fortement du four...)
35 à 45 minutes à 180°, pour finir la cuisson

C'est meilleur le lendemain un peu frais (conserver au réfrigérateur).

20/11/2015

Classé dans : Recettes Mots clés : Chocolat

Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre et le cointreau. L'idéal est d'avoir un bain-marie pour ne pas faire cuire le chocolat.
Ajouter la crème fraiche et mélanger pour obtenir une composition homogène.
La pause s'impose : laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
A vos marques, prêt, truffez !
Avec une cuillère (le mélange s'est solidifié), prendre des portions de la taille souhaitée et faire des boules ou des ovales.
Rouler les boules dans le cacao.
Laisser les truffes reposer encore 24h au réfrigérateur. Succès garanti !