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@al-lolo Trucs utiles... ou pas !
 

Dôme tout chocolat

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert Chocolat

Ingrédients

  • 8 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 200g de sucre
  • 500g de chocolat noir
  • 5cl d'alcool pour aromatiser
  • chocolat amer pour décorer

La veille (12h au réfrigérateur)

  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
  • Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre
  • Dissoudre les feuilles de gélatine dans 30cl d'eau et bien mélanger
  • Mélanger la gélatine au chocolat fondu
  • Ajouter les jaunes d'oeufs (conserver les blancs), le sucre et le kirsh, et bien mélanger
  • Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement
  • Tapisser un bol rond de film alimentaire, y verser la mousse et mettre 12h au réfrigérateur

Le jour J

  • Avant de servir, saupoudrer de cacao amer

Crédits

  • MTH via thermomix

Cannelés

Classé dans : Recettes Mots clés : Dessert

Ingrédients

Pour environ 10 pièces

  • 2 jaune d'oeufs + 1 entier
  • 200g sucre
  • 1/2 l de lait
  • vanille liquide
  • 125g de farine
  • un fond de rhum

Réalisation

  • Mélanger les oeufs et le sucre
  • Ajouter la vanille et le lait
  • Monter doucement à ébullition pour obtenir une crème anglaise ratée
  • Laisser refroidir (1h env)
  • Aromatiser au rhum et rajouter la farine
  • Fouetter pour homogénéiser

  • Remplir les moules au 3/4 max (ça gonfle !)

  • 45 à 55 minutes à 200°

Crédit

Bora-Bora

Classé dans : Recettes Mots clés : Cocktail sans alcool
  • 1 litre de jus d'ananas
  • 10 cl de sirop de fruit de la passion
  • 10 cl de sirop de grenadine>
  • 10 cl de jus de citron