Tiramisu

Classé dans : Recette Mots clés : dessert

Ingrédients

  • 5 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 150g de sucre
  • 500g de mascarpone
  • 40cl café + un peu d'alcool pour aromatiser
  • 40 boudoirs
  • chocolat amer pour décorer

Réalisation

  • Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs et faire blanchir
  • Ajouter le mascarpone et rendre bien lisse
  • Ajouter les oeufs battus en neige et rendre lisse
  • Tremper les boudoirs rapidement dans le café, un par un. Faire une couche de gâteau, une couche de crème, une couche de gâteau et finir avec la crème
  • Laisser prendre une nuit au réfrigérateur
  • Saupoudrer de cacao au moment de servir

Crédits

  • Fred ;)

Noms des bouteilles

Classé dans : Non classé Mots clés : aucun
Nom Contenance
Piccolo 0,20 Litres
Quart 0,25 Litres
Demi ou Fillette 0,375 Litres
Médium 0,50 Litres
Bouteille 0,75 Litres
Magnum 1,5 Litres
Jéroboam 3 Litres
Réhoboam 4,5 Litres
Mathusalem 6 Litres
Salmanazar 9 Litres
Balthazar 12 Litres
Nabuchodonosor 15 Litres
Melchior ou Salomon 18 Litres
Souverain 26,25 Litres
Primat 27 Litres
Midas ou Melchiesedech 30 Litres

Vesper like

Classé dans : Recette Mots clés : cocktail
  • 6 cl de gin
  • 2 cl vodka
  • 2 cl martini blanc
  • jus 1/2 citron vert
  • Schweppes

A consommer frappé !

Charlotte au chocholat

Classé dans : Recette Mots clés : chocolat, dessert

Ingrédients

Mousse au chocolat

  • 125g de chocolat
  • 4 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 50g à 75g de sucre
  • 125g de beurre
  • un peu d'alcool pour aromatiser

Charlotte

  • 350g de biscuits à la cuillère
  • 150g sucre pour faire un sirop

Crème anglaise

  • 1/2l de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de sucre

Réalisation

  • Faire un sirop : 150g sucre dans 1/2l eau + 1 cuil. à soupe d'alcool
  • Faire une mousse au chocolat : faire fondre le choco + beurre + 1 cuil. à soupe alcool + jaune quand un peu refroidi + blancs en neige
  • Préparer le moule en trempant les biscuits dans le sirop. L'idée est de faire une boîte pour mettre la mousse au chocolat dedans
  • Laisser prendre 12h au réfrigérateur
  • Faire la crème anglaise : faire bouillir le lait avec la vanille, puis verser sur le mélange sucre + jaune en tournant doucement. Faire cuire au bain marie en touillant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème blanche de surface disparaisse. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur 6h

Crédits

  • Maman de Guillemette ;)
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