Tiramisu

Classé dans : recette Mots clés : dessert

Ingrédients

  • 5 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 150g de sucre
  • 500g de mascarpone
  • 40cl café + un peu d'alcool pour aromatiser
  • 40 boudoirs
  • chocolat amer pour décorer

Réalisation

  • Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs et faire blanchir
  • Ajouter le mascarpone et rendre bien lisse
  • Ajouter les oeufs battus en neige et rendre lisse
  • Tremper les boudoirs rapidement dans le café, un par un. Faire une couche de gâteau, une couche de crème, une couche de gâteau et finir avec la crème
  • Laisser prendre une nuit au réfrigérateur
  • Saupoudrer de cacao au moment de servir

Crédits

  • Fred ;)

Far breton

Classé dans : recette Mots clés : dessert

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 250g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 250g de pruneaux
  • quelques gouttes d'eau de vie
  • un peu de beurre, pour le plat

Réalisation

La veille, ou quelques heures avant de préparer
Faire tremper les pruneaux quelques heures dans un mélange de thé et d'eau de vie.
Préparatifs
Mélanger les oeufs à la farine un à un. Obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajouter le sucre petit à petit, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et presque blanche.
Ajouter ensuite le lait par étape.
Répartir les pruneaux dans le plat.
Cuisson
10/15 minutes à 210°, pour obtenir une sorte de croûte
35 à 45 minutes à 180°, pour finir la cuisson

C'est meilleur le lendemain un peu frais (conserver au réfrigérateur).

Dôme tout chocolat

Classé dans : recette Mots clés : chocolat, dessert

Ingrédients

  • 8 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 200g de sucre
  • 500g de chocolat noir
  • 5cl d'alcool pour aromatiser
  • chocolat amer pour décorer
  • 12h au réfrigérateur

Réalisation

  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
  • Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre
  • Dissoudre les feuilles de gélatine dans 30cl d'eau et bien mélanger
  • Mélanger la gélatine au chocolat fondu
  • Ajouter les jaunes d'oeufs (conserver les blancs), le sucre et le kirsh, et bien mélanger
  • Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement
  • Tapisser un bol rond de film alimentaire, y verser la mousse et mettre 12h au réfrigérateur
  • Avant de servir, saupoudrer de cacao amer

Crédits

  • MTH via thermomix

Punch coco

Classé dans : recette Mots clés : cocktail
  • 50 cl de rhum blanc
  • 80 cl de lait coco
  • 17 cl de lait concentré sucré
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1 gousse de vanille

A laisser macérer quelques jours au réfrigérateur.

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