Classé dans : Recette
Mots clés : aucun
Ingrédients
- 2 jaune d'oeufs + 1 entier
- 200g sucre
- 1/2 l de lait
- vanille liquide
- 125g de farine
- rhum Pour environ 10 pièces
Réalisation
Préparation
- Mélange les oeufs et le sucre
- Ajouter la vanille et le lait
- Monter doucement à ébullition pour obtenir une crème anglaise ratée
- Laisser refroidir (1h env)
- Aromatiser au rhum et rajouter la farine
- Fouetter pour homogénéiser
Cuisson
- Remplir les moules au 3/4 max (ça gonfle !)
- 45 à 55 minutes à 200
Merci @Céline !
A noter aussi : une recette Marmiton
Classé dans : Recette
Mots clés : aucun
Ingrédients
Pâte sablée
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
30g sucre ?
Sortir le beurre un peu en avance, histoire qu'il soit bien tendre, et le découper en petits dés
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, avec un peu d'eau (~5cl) pour faire mousser
Ajouter toute la farine, faire un puit et rajouter le liquide
Mélanger rapidement, sans trop malaxer, et faire une boule
Etaler la pâte (moule 25cm)
- Faire cuire 30 minutes à 180
Crème citron
- 3 citrons jaunes
- 125g sucre
- 3 oeufs
1 à 2 cuillères de Maizena
Râper les citrons (zestes + jus) et ajouter le sucre. Faire chauffer doucement à la casserole.
Rajouter Maizena + oeufs battus et faire cuire. Bien mélanger pour que ça n'accroche pas.
Meringue
Finish
- Etaler la crème de citron et la meringue sur la pâte
- Faire cuire 10/15 minutes à 150
Crédits
https://www.marmiton.org/recettes/recette_the-tarte-au-citron-meringuee_22082.aspx