Cannelés

Classé dans : Recette Mots clés : aucun

Ingrédients

  • 2 jaune d'oeufs + 1 entier
  • 200g sucre
  • 1/2 l de lait
  • vanille liquide
  • 125g de farine
  • rhum Pour environ 10 pièces

Réalisation

Préparation

  • Mélange les oeufs et le sucre
  • Ajouter la vanille et le lait
  • Monter doucement à ébullition pour obtenir une crème anglaise ratée
  • Laisser refroidir (1h env)
  • Aromatiser au rhum et rajouter la farine
  • Fouetter pour homogénéiser

Cuisson

  • Remplir les moules au 3/4 max (ça gonfle !)
  • 45 à 55 minutes à 200

Merci @Céline !

A noter aussi : une recette Marmiton

Rocher coco

Classé dans : Recette Mots clés : aucun

Ingrédients

  • 5 blancs en neige
  • 250g de noix de coco
  • 200g de sucre

Réalisation

Préparation

  • Mélanger les blancs et le sucre, avec une pincée de sel
  • Une fois le mélange émulsionné, ajouter la noix de coco
  • Déposer les rocher sur un papier sulfurisé

Cuisson

  • 20 minutes à 180
  • éventuellement qq minutes à 210 pour brunir

Merci @Céline !

Vesper like

Classé dans : Recette Mots clés : cocktail
  • 6 cl de gin
  • 2 cl vodka
  • 2 cl martini blanc
  • jus 1/2 citron vert
  • Schweppes

A consommer frappé !

Tarte aux pommes

Classé dans : Recette Mots clés : aucun

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • ~10cl d'eau pour délayer
  • 6 grosses pommes à tarte (canada / boskoop)

Réalisation

Pâte à tarte
Sortir le beurre un peu en avance, histoire qu'il soit bien tendre. Le découper en tranche et disposer en rond sur les bords d'un saladier.
Ajouter toute la farine, faire un puit et rajouter l'eau par étape, en fonction de la consistance.
Mélanger rapidement, sans trop malaxer, et faire une boule
Laisser reposer 1 heure.
La suite
Etaler la pâte (moule 25cm)
Eplucher les pommes, les découper en fin quartier, les disposer de façon concentrique sur la pâte
Environ 50 minutes de cuisson, 180°

Tarte citron meringuée

Classé dans : Recette Mots clés : aucun

Ingrédients

Pâte sablée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30g sucre ?

  • Sortir le beurre un peu en avance, histoire qu'il soit bien tendre, et le découper en petits dés

  • Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, avec un peu d'eau (~5cl) pour faire mousser

  • Ajouter toute la farine, faire un puit et rajouter le liquide

  • Mélanger rapidement, sans trop malaxer, et faire une boule

  • Etaler la pâte (moule 25cm)

  • Faire cuire 30 minutes à 180

Crème citron

  • 3 citrons jaunes
  • 125g sucre
  • 3 oeufs
  • 1 à 2 cuillères de Maizena

  • Râper les citrons (zestes + jus) et ajouter le sucre. Faire chauffer doucement à la casserole.

  • Rajouter Maizena + oeufs battus et faire cuire. Bien mélanger pour que ça n'accroche pas.

Meringue

  • 2 blancs d'oeufs
  • 50g de sucre glace

  • Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

  • Ajouter le sucre glace en plusieurs fois tout en continuant à battre

Finish

  • Etaler la crème de citron et la meringue sur la pâte
  • Faire cuire 10/15 minutes à 150

Crédits

https://www.marmiton.org/recettes/recette_the-tarte-au-citron-meringuee_22082.aspx

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