Charlotte au chocholat

Classé dans : recette Mots clés : chocolat, dessert

Ingrédients

  • Mousse au chocolat
  • 125g de chocolat
  • 4 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 50g à 75g de sucre
  • 125g de beurre
  • un peu d'alcool pour aromatiser
  • Charlotte
  • 350g de biscuits à la cuillère
  • 150g sucre pour faire un sirop
  • Crème anglaise
  • 1/2l de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de sucre

Réalisation

  • Faire un sirop : 150g sucre dans 1/2l eau + 1 cuil. à soupe d'alcool
  • Faire une mousse au chocolat : faire fondre le choco + beurre + 1 cuil. à soupe alcool + jaune quand un peu refroidi + blancs en neige
  • Préparer le moule en trempant les biscuits dans le sirop. L'idée est de faire une boîte pour mettre la mousse au chocolat dedans
  • Laisser prendre 12h au réfrigérateur
  • Faire la crème anglaise : faire bouillir le lait avec la vanille, puis verser sur le mélange sucre + jaune en tournant doucement. Faire cuire au bain marie en touillant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème blanche de surface disparaisse. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur 6h

Crédits

  • Maman de Guillemette ;)