Ingrédients

• 10 à 12 boudoirs
• mascarpone 250 gr
• crème de marron 250 gr
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 poires
• Cacao en poudre (Van Houten)

Réalisation

Préparatifs

Mélanger la crème de marron et le mascarpone.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre, puis incorporer au mélange.

Faire monter les blancs en neige et les incorporer.

Mélanger la crème de marron et le mascarpone.

Casser les boudoirs en petit morceaux (éventuellement à tremper rapidement dans le jus de poire), à mettre au fond d'un moule à charlotte.

Ajouter les poires en petit morceaux et le mélange en alternant les couches.

Cuisson

Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures

Saupoudrer de cacao au moment de servir